良質な脂

脂質はいわゆる「油」で、ダイエット時にはタブーとされやすいものです。

なぜなら脂質は1gあたりのカロリーが9キロカロリー（糖質・タンパク質は4キロカロリー）なので、 摂りすぎると高カロリーとなり体脂肪が増えやすくなります！

よってダイエット時はこの脂質を極力制限し、カロリーを抑えることで脂肪減量に近づきます。

ただこの脂質、全く摂らないとなると健康に害を及ぼします。

例えば身体の「代謝」を起こさせるためにはホルモンの働きが必要となります。 その材料となるのが脂質です。

脂肪酸は「飽和脂肪酸」と「不飽和脂肪酸」の２種類に大別されます。 飽和脂肪酸を多く含む脂質は、常温で「固体」の物が多く、ラードやバターなどになります。

飽和脂肪酸はガンなどの死亡リスクを増加させる。 不飽和脂肪酸を多く含む脂質は、常温で「液体」の物、亜麻仁油やオリーブオイル、魚油などがあります。

不飽和脂肪酸はガンなどの死亡リスクを減少させる。 不飽和脂肪酸には人間が体内で作ることの出来ない脂肪酸の「必須脂肪酸」である、リノール酸、リノレン酸、アラキドン酸の３つが含まれており、この「必須脂肪酸」を摂取することが大切になってきます。

必須脂肪酸である不飽和脂肪酸が不足すると子供の発達が遅れたり、細胞膜の形成に影響します。

また、不飽和脂肪酸は血液をサラサラにし、血糖値の安定とコレステロール値の調整という効果もあります。

不飽和脂肪酸の中の多価不飽和脂肪酸という成分であり主に魚（特に青魚）に含まれる、「DHA(ドコサヘキサエン酸）」「EPA(エイコタペンタエン酸）」は脳に唯一作用する油であり、人間にとってとても大切になってきます。

この「DHA」「EPA」は非常に酸化しやすい脂質なので新鮮な状態で摂取することが一番になってきます。 青魚、クルミや亜麻仁油、えごま油はよく聞くオメガ３という系列の脂肪酸になります。

他にもコーン油、大豆油などはオメガ６ オリーブオイル、なたね油などはオメガ９といい、どれも大切な脂質になります。 

魚などは美味しく良質な油が取れます！ 皆さまも是非食事を変えては？🔥

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